杏仁才是坚果里的营养“全能冠军”

毫无疑问 , 坚果是出色的营养“大拿” 。它们不但含有高质量的植物蛋白质 , 还富含膳食纤维、植物营养素和抗氧化物质 。不过虽然都是坚果 , 但它们的营养也各有所长 。近日 , 美国“健康堡垒”网站将所有坚果的营养进行了评比 , 在这场营养大比拼中 , 到底谁能胜出一筹呢?(以1份可食用部分为例)
脂肪和能量最高
冠军:夏威夷果 , 脂肪22克 , 能量204千卡 。亚军:胡桃 , 脂肪21克 , 能量201千卡 。
如果害怕长胖 , 可以选择热量最低的坚果--开心果 , 每份只有13克脂肪和162千卡能量 。
欧米伽3脂肪酸最高
冠军:核桃 , 2.57克 。亚军:胡桃 , 0.28克 。
大多数坚果中的欧米伽3脂肪酸的形式是α-亚麻酸 , 研究显示它能有效降低低密度胆固醇、甘油三酯和血压 , 不过含量并不高 , 除了核桃 。核桃中的α-亚麻酸含量非常高 , 把第二名胡桃远远甩在身后 。
膳食纤维最高
冠军:杏仁 , 3.3克 。亚军:开心果 , 2.9克 。
如果想找一种膳食纤维多的零食 , 坚果绝对是个好选择 。大约23颗杏仁中就含有3.3克 , 让你的每日纤维摄入轻松达标 。
钙最多
冠军:杏仁 , 75毫克 。亚军:巴西果 , 45毫克 。
很多人每天的钙摄入都没达到标准 。多吃一些含钙丰富的坚果 , 可以让你在吃零食的同时 , 也做好补钙的功课 。
维生素E最多
冠军:杏仁 , 7.43毫克 。亚军:榛子 , 4.26毫克 。
坚果以富含维生素E而着称 。维生素E在体内像抗氧化剂一样工作 , 捕捉损害细胞导致心血管疾病和癌症的自由基 。1盎司(大约23颗)杏仁 , 就能提供每天所需维生素E的一半 。
抗氧化总能力(ORAC)
冠军:胡桃 , 5980 umol TE(国际单位) 。亚军:核桃 , 4514 umol TE 。
抗氧化总能力是量化不同食物抗氧化总能力的指标 。19个山核桃瓣的抗氧化能力比一杯石榴汁还高 。多选择抗氧化能力高的食物 , 能让你的饮食逆转衰老 , 远离疾病 。
总而言之 , 坚果中含有膳食纤维、钙和维生素E最高的是杏仁 , 而核桃的欧米伽3脂肪酸含量远高于其他坚果 。吃坚果时 , 要多选择没加盐、没调味、没加油烤的种类 。
(来源:网络)


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