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河鲈鱼
鲈鱼肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 自古以来就受到人们的喜爱 ， 北宋著名诗人范仲淹就曾用“江上往来人 ， 但爱鲈鱼美”的诗句来赞扬鲈鱼的鲜美 。
至今 ， 鲈鱼仍然是大众追捧的美味 ， 身价也在鱼类中比较昂贵的 ， 但是 ， 很多人却不知道鲈鱼有海产和淡水产之别 ， 更是分不清什么是海鲈鱼什么是河鲈鱼 ， 那么 ， 这两者之间到底有什么区别呢？
海鲈鱼
外形的区别海鲈鱼的外形有三个明显的特点 ， 第一是海鲈鱼体型较大且粗长 ， 一般都是40厘米以上 ， 最长的可达100厘米 ， 重3至5斤 ， 最大的可达30斤；第二是颜色呈黑色和白色两种 ， 且鳞片粗糙 ， 白鲈鱼背部有明显的黑色斑点 ， 黑鲈鱼斑点不明显 ， 第三 ， 鱼嘴较尖 ， 而且下颌比上颌长出很多 ， 俗称“地包天” 。
河鲈鱼体型较小呈纺锤状 ， 鱼鳞细小光滑 ， 体长只有十几厘米 ， 最长的也只有60厘米 ， 体重大多在1斤左右 。身上没有黑斑点 ， 上颌与下颌差别不大 。
售卖方式区别海鲈鱼因为是生活在海水中 ， 捕获上岸后即死亡 ， 所以 ， 在市场上或超市里只能摆在冰块上售卖 。而河鲈鱼因为是在淡水里养的 ， 很适应淡水环境 ， 捕捞后放在水箱里也能活下去 。如果去买鲈鱼 ， 只要看到超市里的鱼箱里游来游去的就是河鲈鱼 ， 摆在冰块上不能动的就是海鲈鱼 。
海鲈鱼
价格区别一般来说海里产的鱼类要比淡水鱼类贵一些 ， 鲈鱼也不例外 ， 尽管超市里的冰鲜海鲈鱼 ， 但是价格要比生鲜的河鲈鱼贵 ， 如果是生鲜海鲈鱼 ， 那价格更高达100多元一斤 。河鲈鱼价格一般每斤在20元以下 。当然 ， 鲈鱼价格也是分区域 ， 靠近海边的地区由于海产品丰富 ， 河鲈鱼价格可能高于海鲈鱼 。在内陆地区 ， 海鲈鱼卖得比河鲈鱼贵 。
口感区别在一般人的认知中 ， 都会觉得淡水鱼土腥味重 ， 刺多肉质老 ， 而海鱼口感好 ， 刺少肉嫩 。但是鲈鱼却相反 ， 海鲈鱼的肉质比较“柴” ， 海腥味重 ， 相对来说 ， 河鲈鱼的肉质比较细嫩 ， 吃到嘴里比较滑爽 ， 鱼肉松散容易入味 。

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