星巴克4个月内两次提价 中国市场承压销售额下降14% 星巴克咖啡价格表2022

长江商报奔腾新闻采访人员江楚雅
2月16日,“星巴克涨价”登上微博热搜榜 。据星巴克官方线上下单平台,包括美式、拿铁咖啡在内的不少产品售价均有1-2元的提升 。
长江商报奔腾新闻采访人员注意到,这是星巴克中国时隔3年多后,再一次对咖啡产品进行调价 。也是在4个月内第二次提价,第一次提价发生在2021年10月,针对的是菜品 。
目前,在线上下单平台上,星巴克多款咖啡产品均显示了微调后的售价,包括拿铁和美式咖啡售价分别上调了1-2元 。在社交媒体上,也有消费者反映馥芮白、燕麦拿铁、焦糖玛奇朵、抹茶星冰乐(均指大杯)都比之前涨价了1元 。
谈及涨价原因,星巴克客服回应媒体称,这次只是针对部分饮品和定价进行调整,是综合评估和考量成本等多方面因素定价的 。除了在中国涨价,在本土美国市场,该也在短期内进行了两轮涨价,今年1月,星巴克韩国将46款饮品的价格上调100至400韩元(约合0.53元至2.12元) 。这是星巴克在该市场自2014年7月以来、时隔7年半再次涨价 。
星巴克CEO凯文·约翰逊表示,在过去四个月中,星巴克已采取两次“定价行动”,预计今年会有更多行动,因为零售员工的加薪和其他成本增加会对净利润构成冲击 。
受冲击和成本价格上涨,星巴克的销售规模扩张遇阻、利润空间被蚕食 。
星巴克发布的2022财年第一季度财报显示(2021年10月4日-2022年1月2日的业绩),季度内中国市场同店销售额下降14%、平均客单价下滑9%、交易额下滑6% 。
值得注意的是,星巴克中国业务的利润率同期也出现了下滑 。财报显示,第一季度,星巴克业务的运营利润率下降80个基点至16%,主要是由于门店员工薪酬和福利的增长等(约150个基点)、大部分投向中国市场的战略投资(约110个基点),以及产品组合变化(约90个基点) 。
在门店数量上,星巴克也略少于本土品牌瑞幸 。截至今年1月2日,星巴克在中国的门店总数达到了5557家 。瑞幸季度报显示,2021年三季度门店总数已经达到5671家 。
此外,麦咖啡、MStand、Manner、TimsCoffee等众多咖啡品牌也在不断蚕食星巴克的市场份额 。
约翰逊指出,在疫情反复下,星巴克中国的新店增长和表现保持强劲 。第一季度,星巴克中国开设了197家新店,并进入了16个新城市,“均创下第一季度的新高” 。但他承认,整体收入和盈利能力低于预期 。
原材料价格的大幅度上涨是星巴克涨的根源 。显示,2021年1月到2022年1月期间,咖啡粉的价格上涨了56.8%,涨幅在所有商品中居首位 。仅2022年1月,涨幅就达到了4.75% 。
“供应链的大规模上涨是这轮咖啡涨价的根本原因 。”财经评论员江瀚认为,“从当前的市场来说,咖啡的涨价最核心的还是供应链涨价的问题,供应链的危机随着产业链不断传导,像咖啡这种产业链本身就比较短的产业将会率先受到影响,所以对于当前的咖啡产业链来说,星巴克的涨价其实并不意外,涨价可以消化成本压力,通过利用自身品牌效应、规模效应来进一步提升利润率 。”
责编:ZB
本文源自长江商报


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