倒入温水泡发辽参,浸泡48小时候捞出,处理内脏后清洗干净备用 。
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将瑶柱和干香菇泡发,火腿切丁,干香菇切丁 。
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将鸭肉下水,倒入料酒后煮开焯水,捞出待用 。
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接下来处理冬瓜,将冬瓜中间掏空,用刀子将边缘切成锯齿状 。
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清点准备好的干货,将干货按照先小后大的顺序,塞入冬瓜肚子中摆盘 。
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冬瓜上蒸锅,盖上盖子,隔水蒸3个小时 。
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3个小时后端出即可 。
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特别提示1、做冬瓜盅要选皮绿,硬身的冬瓜,根据家中蒸锅的大小去买 。
2、冬瓜皮留3cm的厚度,夏天吃可以消暑,冬天吃清油解腻 。
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