取一小半碗面放入盆内，撒入少许葱姜末，待用 。
取少量水放入另一盆内，加少许食盐搅拌溶化 。
鸡蛋洗干净 。待用
土豆洗干净，去皮，擦成细丝 。
先把土豆丝放入有面粉的盆内，再把鸡蛋打碎加入，最后慢慢加入盐水，混合搅拌成糊状 。
加热平底炒锅，放少许食用油，均匀锅底后加入面糊，用铲刀弄平成饼状 。
等面饼正面稍微变色成型后，翻过来烙另一面，等面饼成金黄色即可 。
特别提示食盐根据自己的口味酌情添加 。
混合成的面糊不要太稀 。
加热时火不要太大，饼不要太厚 。
翻饼时要慢慢的翻不要翻坏了 。

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