牛腱子洗净切好后加水烧开 ， 之后把牛腱子放入冷水内浸泡30分钟左右 。而桂皮、八角等辅料和牛腱子一起放入砂锅后 ， 依次调入生抽、老抽和冰糖 ， 大火烧开后转小火慢炖一个半小时 ， 最后装盘并撒上小葱 ， 一份美味的酱牛肉就完成了 。
酱牛肉的制作方法

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准备食材：牛腱子、花椒、八角、桂皮、姜、香叶、茴香、香葱、老抽、生抽、冰糖 。

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1、牛腱子洗净后切块 ， 生姜切片 ， 香葱切段备用 。

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2、切好的牛腱子用清水浸泡30分钟左右 ， 再放入锅内加水煮开 ， 之后把牛腱子从开水中捞出 ， 同时放入冷水浸泡15分钟左右 。

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3、往锅内加适量水 ， 将桂皮、八角、香叶、茴香和牛腱子一起放入锅内 。

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4、调入适量生抽、老抽和冰糖 ， 放入姜片 ， 大火烧开后转小火慢炖一个半小时 ， 最后盛出牛肉并撒上小葱 ， 一份美味的酱牛肉就做好了 。

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