中筋面粉和水不断揉捏成光滑粘手的面团后，盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍 。之后起锅烧水加盐、鸡精、生抽和油调味，水烧开后将面团削入锅内，按照个人口味添加辅料煮1～2分钟，即可做成美味的刀削面 。
刀削面的制作方法
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准备食材：中筋面粉、水、盐、鸡精、生抽、油 。
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1、中筋面粉和水搅拌成絮状，再不断揉捏成光滑粘手的面团 。
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2、揉好的面团盖上湿布醒发1小时左右，醒发后再揉捏一遍 。
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3、起锅烧水，水烧开后加油、盐、鸡精、生抽调味，再把揉好的面团削进锅内煮1～2分钟左右 。
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4、煮面的过程中可以按照个人口味添加辅料，就可以做成一份美味的刀削面 。
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