起锅烧油放入裹好面粉的鱼中小火炸至两面金黄盛出备用后 ， 往锅内放入葱姜蒜末炒出香味 ， 再倒入番茄酱和白糖炒香 ， 加入白醋翻炒 。最后加入清水、盐 ， 放入煎好的鱼熬煮收汁 ， 美味的糖醋鱼就完成了 。
糖醋鱼的制作方法

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准备食材：桂鱼、番茄酱、白糖、白醋、姜、蒜、葱白、盐、菜油、酒、淀粉、熟白芝麻、植物油 。

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1、桂鱼处理干净后凉面切十字花刀 ， 姜切末 ， 蒜切末 ， 葱白切末备用 。

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2、切好的桂鱼涂抹盐和酒 ， 往鱼身和鱼肚内放入切好的姜和葱静置腌30分钟后 ， 鱼身裹上适量面粉 。

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3、起锅烧油 ， 油热后放入裹好面粉的鱼中小火炸至两面金黄 ， 再盛出备用 。

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4、往锅内放入葱姜蒜末炒出香味后 ， 倒入番茄酱和白糖炒香 ， 再加入柠檬汁和白醋翻炒 。

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5、加入清水和适量盐 ， 再把煎好的鱼放入小火熬煮 ， 不断用勺子舀起汤汁浇在鱼身上 ， 汤汁变浓稠后即可装盘 ， 最后撒上白芝麻 ， 美味的糖醋鱼就做好了 。

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