干鱼胶泡发需要24小时 ， 干鱼胶泡水24小时后要用清水冲洗干净 。之后将干鱼胶放入水已经煮开且加入葱姜的锅内 ， 干鱼胶焯烫10分钟后 ， 将其取出略微放凉 ， 再过一遍凉水就可以切条作为食材使用 。
干鱼胶要泡发24小时

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1、干鱼胶要泡发24小时 。将干鱼胶浸泡在水中24小时 ， 中途需要换水2～3次 ， 干鱼胶浸泡至变软后 ， 再用清水将干鱼胶冲洗干净 。

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2、往锅内的适量水并大火煮开后 ， 往里面放入姜片、葱段 ， 之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫 ， 同时往锅内滴入几次料酒 。

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3、干鱼胶焯烫10分钟左右 ， 关火并将干鱼胶取出 ， 等到干鱼胶温度略微变凉 ， 再把干鱼胶过一遍凉水 ， 最后将其切成条状或其它形状就可以作为食材使用 。

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