春天，多吃蒸菜身体好，分享6道家常做法，清淡少油，好吃不上火( 三 )

锅内烧油，油烧热以后放入姜、蒜翻炒出香味，倒入准备好的料汁继续翻炒，把料汁烧开，加入一勺食盐搅拌均匀，用小勺子把料汁浇在鱼的夹缝中和鱼肚中，这样入味更加的均匀，把剩余的料汁浇在鱼身上。

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4.开始蒸制：
锅中水烧开以后把鱼放入蒸锅中，开大火蒸8分钟就可以了。

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8分钟以后鲜嫩入味的鱼就可以出锅了，一道简单易学的蒸鱼就做好了。

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原味鸡蛋羹1.准备食材：
在量杯里打入四个鸡蛋，这样可以直观地看出来蛋液的具体用量，大约200毫升，倒入碗中备用。

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准备300毫升60度左右的温开水，蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样蒸出来又嫩又滑，在水中加入2克食盐增加低味。

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用筷子把鸡蛋打散，让蛋清和蛋黄均匀融合，倒入准备好的食盐水，食盐能够使蛋白质快速凝固，蒸的时候好定型不散花，搅拌至没有结块蛋清即可。
用勺子撇去上面的气泡，避免成形蜂窝，再用密漏过滤一下，筛出里面的气泡以及没有打碎的蛋清，把蛋液用保鲜膜封住，避免蒸制过程中水气滴落结块，再用牙签扎一些小孔方便蒸汽流通，使蛋羹内外都保持相同的滑嫩度。

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2.开始蒸制：
蒸锅中上大气以后把蛋液放进去，中小火蒸6-8分钟就可以了，千万不要旺火蒸发，容易内外生熟鲜嫩度不一致，蒸到第4分钟的时候掀起一次锅盖放放气，这一步也能有效防止形成蜂窝。

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8分钟以后把蛋羹取出来，揭掉保鲜膜用刀切成小块，淋上适量的生抽、芝麻香油，撒上葱花，一道细腻滑嫩的原味鸡蛋羹就做好了。

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