42种家庭自制零食做法几种零食做法，零食也可以自制哦

麻辣牛肉干
做法：
1. 牛肉洗净，切成指头粗细的长条
2. 凉水下锅，大火煮开，捞出迅速冲凉水，沥干水分备用
3. 坐锅烧水，锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱，烧开
4. 下入牛肉条大火煮开，转小火慢炖20分钟，捞出沥干水分
5. 起油锅，油热后，下入牛肉条中火炸至表皮变色，捞出控油
6. 锅内留少许油，下入白糖，小火炒至融化，颜色微黄
7. 添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀
8. 下入牛肉翻炒上色，烹入生抽和料酒，根据自己的咸淡口加一点点盐
9. 临出锅时撒上芝麻

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挂霜花生
小的时候，每年春游，妈妈都会为我准备一些吃的和小零食，其中就有这款挂霜花生。
做法：
1. 将花生仁放入锅内（不需放油），用小火将其炒香，取出晾凉
2. 净锅内倒入水与白糖，待白糖融化后转小火，熬至糖浆出现很多泡泡、用锅铲沾少许糖浆能将其挂住牵出丝来
3. 倒入先前炒好的花生仁，一边用锅铲快速地翻动一边用漏勺筛入淀粉，待锅内的糖浆凝固花生表面挂上白霜后即可出锅，筛去多余的淀粉，待其冷却变酥脆后即可食用
小贴士
1、炒花生时火不可太大，特别是花生发出“啪啪”裂开的声音后要特别注意火力要小，以免烧；
2、熬糖浆时火力也要掌握好，待糖浆开始变得浓稠后一定要用小火哦；
3、刚出锅的花生吃起来不是很酥脆，不要心急，待完全冷却后就会变得酥脆了哈；
4、如果想要挂的霜再厚一些，可增加白糖及淀粉的用量；
5、也可根据个人的喜好在花生炒好放凉之后，将其搓去红衣。

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蜜汁猪肉铺
做法：
1. 买回来的肉馅后，可以用擀面杖套上一个保鲜袋自己再砸一下至碎
2. 放入黑胡椒粉，白糖，盐，顺着一个方向搅拌上劲粘稠
3. 加入生抽，酱油继续顺着一个方向搅拌
4. 加入一汤勺鱼露，这个一定不能少，保证猪肉脯好吃的关键
5. 淋上鸡汁，没有的话可以用鸡精代替。我是考虑到液体比较好搅拌
6. 喜欢辣味的加入少许辣椒油，不要多，只为了增加风味，多了的话烤的时候出油
7. 顺着一个方向搅打肉馅，打好的肉馅腌制半小时左右
8. 取一张锡纸，表面刷层薄薄的植物油。把肉馅放到锡纸上
9. 保鲜袋剪开，盖在肉馅上
10. 用擀面杖擀成薄厚均匀的肉饼
11. 把擀好的肉饼放到烤盘中，撕去上面的一层保鲜袋
12. 烤箱预热180度，中层放入猪肉脯，加热25分钟。其间10分钟后取出刷上一层蜂蜜汁，撒上白芝麻。再过5分钟后翻面，涂抹一层蜂蜜汁，撒上白芝麻，完成烤制

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小贴士：
1.买回来的猪肉馅建议偏瘦一些，这样在烤制的时候不容易出油。
2.如果喜欢颜色浅一些的，可以用生抽，喜欢深一些的可以加入半勺老抽。
3.在锡纸上涂一层薄油，这部非常重要，如果没有，你做好的猪肉脯很可能去不下来。
4.擀肉馅的时候一定要擀成薄厚均匀，这样烤制的时候受热才会均匀。
两大关键，是决定你的猪肉脯是否能成功的关键。
第一个关键就是在做猪肉脯的时候，锡纸上面一定要刷一层薄油，烘干后，猪肉会脱水，如果不刷油，那就会粘在锡纸上了。

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