要选择颗粒饱满、大小均匀的种子 ， 种植的容器下方要带有孔器 ， 发芽时 ， 温度要控制在15-32℃左右且在黄豆上压一个重物 ， 可以加快发芽的速度 。要定时进行换水 ， 每隔一周浇一次水 。
黄豆芽

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黄豆芽是一种营养丰富 ， 味道鲜美的蔬菜 ， 是较多的蛋白质和维生素的来源 。在豆芽菜里 ， 大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象 。
黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高 ， 如同时每天日光照射2小时 ， 则含量还可增加一倍 ， 但不宜日照过久 ， 以免豆芽变老而降低口味 。
黄豆芽是属于芽苗菜是蔬菜的一种 ， 在中国是走在世界前列的食品加工科技成就之一 。战国时期就有豆芽 ， 称为“黄卷” ， 传说当时主要做为药用 。

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