糯米粉和面的方法有很多种，但使用的方法不恰当，就会导致糯米面团裂开 。在糯米粉和面时要一点一点加入温水，而且揉的时间长一些，这样和面就不会裂开了 。
糯米粉
文章插图
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糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉 。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品 。
糯米粉在超市也能买到现成的，它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名 。
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