冒菜需要的菜有 ， 肉类 ， 如培根、瘦肉等 ， 青菜类 ， 如空心菜、油麦菜等 ， 海鲜类 ， 如虾、墨鱼等 ， 还有菌菇类 ， 如金针菇、香菇等 。冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品 ， 起源于成都 ， 具有四川特色的传统小吃 。
冒菜

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冒菜最为讲究的吃法为”干碟” ， 即在小碟中放置干的辣椒粉 ， 加上盐 ， 味精等的调料 ， 将锅里烫好的菜在干碟里轻轻一蘸 ， 然后就可以送进嘴里 ， 味道又香又辣 ， 甚为可口 。
冒菜是四川成都非常有特色的小吃 ， 就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜 。
冒菜也叫火锅菜 ， 是一种烫煮的形式 ， 不同的是冒菜底料的配置是秘诀 ， 冒菜发源于四川成都的民间 。

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