过年了！教你做梅菜扣肉，肉香软烂，肥而不腻，学会年夜饭露一手( 二 )

下来往锅里倒入少量的油，油热以后先加入葱姜沫炒出香味；再加入切好的梅菜翻炒，再加入少量的水进去翻炒1分钟，翻炒均匀后关火。

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直接把炒好的梅干菜铺在碗里的肉上面，铺好后用勺子压一压。

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8、然后把肉碗放进蒸锅里面蒸，蒸的时候，在碗上面盖一个碟子，防止水蒸气钻进去。开大火蒸一个半小时，让梅干菜和肉的香味完全融入到一起。

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蒸好后，把碗趁热拿出来。把碗里多余的酱汁倒进炒锅里面加热，加热后往锅里加点湿淀粉勾芡，熬到汤汁浓稠的时候关火。然后把肉倒扣过来，把刚才熬好的酱汁均匀的淋在肉上面。最后撒上葱花就可以开吃了。

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咱们这个梅菜扣肉就做好了，一股梅菜扣肉独特的香味扑面而来。色泽红亮诱人，香气扑鼻，肉质软糯，肥而不腻，味道独特，看着就流口水。

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我是美味小舍.小刘，如果你喜欢我分享的美食做法，麻烦大家关注、点赞、转发下。点文章末尾的“了解更多”可以看到这期梅菜扣肉的完整制作视频。
咱们下期再见！

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