小麦粉一般不是低筋面粉 。小麦粉一般是通过直接将小麦碾磨成粉制作而成的，大多带有小麦的外皮和果实，吃起来有一些颗粒感，属于粗粮中的一种 。低筋面粉一般由去皮后的小麦磨制，是一种蛋白质含量较低的面粉 。
小麦粉是低筋面粉吗

文章插图
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小麦粉作为粗粮的一种，是中国北方百姓的主食之一，小麦粉在北方人民手里多用于制作面条、馒头等食物 。
低筋面粉的蛋白质含量较低，容易用手抓成团，多被用于制作一些蛋糕、松糕、蛋挞外皮等面食 。

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