??谻缺乏之症又称为坏血病 。坏血病的典型症状是牙龈出血、牙床溃烂、牙齿松动，毛细血管脆性增加 。严重者可导致皮下、肌肉和关节出血及血肿形成，出现贫血、肌肉纤维衰退（包括心肌）、心力衰竭，严重内出血，甚至有致猝死的危险 。
??谻的主要食物来源为蔬菜与水果，如青菜、韭菜、菠菜、柿子椒等深色蔬菜，以及柑橘、樱桃、柠檬、红果、柚子等水果含维生素C量均较高 。野生的苋菜、苜蓿、刺梨、沙棘、猕猴桃、酸枣等含量尤其丰富 。
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