干猴头菇一般用热水泡5-6个小时即可 。猴头菇是齿菌科、猴头菇属真菌 ， 因似猴子的头 ， 故名“猴头” ， 主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中 。
猴头菇
文章插图
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猴头菇在中国 ， 主要分布在东北大、小兴安岭 ， 西北天山、阿尔泰山 ， 西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区 。
猴头菇是中国八大“山珍”之一 ， 自古就有“山珍猴头 ， 海味燕窝”之说 ， 与熊掌、海参和鲨鱼翅并列为四大名菜 。
猴头菇在中国既是食用珍品 ， 又是重要的药用菌 ， 其肉嫩味香 ， 鲜美可口 ， 营养丰富 ， 色、香、味俱全 。
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