在家用平底锅做的这4种铁板烧 铁板烧菜谱

铁板烧菜谱(在家用平底锅做的这4种铁板烧) 铁板鱿鱼

在家用平底锅做的这4种铁板烧 铁板烧菜谱

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原料:鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁 做法: 1. 鱿鱼去内脏去表膜洗净,切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开 。2. 倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺,搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会,取出,用竹签或金属签穿成串 。3. 平底锅加热,倒入少许油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中,中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出 。4. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制出锅,食用时调入蒜味辣椒汁即可 。
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铁板豆腐
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原料:山水豆腐1盒、葱1根、孜然粉、椒盐粉 做法: 1. 葱切成葱花;在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口,再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开,倒扣在盘子,把豆腐切成均等块 。2. 锅下油烧至五成热,放入豆腐块,中火慢煎,快速撒入椒盐粉、孜然粉,煎至豆腐皮焦黄,翻面继续煎,撒入椒盐粉、孜然粉和葱花,葱花激出香气即可 。
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绿茶烤肉
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原料:五花肉、生菜、绿茶、生抽、胡椒粉、椒盐、孜然粉、辣椒粉、蒜瓣 做法: 1. 新鲜五花肉洗净,切成1.5毫米左右厚度的薄片 。2. 取适量绿茶,用水温85度左右的水冲泡,自然冷却后,倒入五花肉肉片中腌制3—4个小时 。3. 将茶叶和茶水倒出,倒入适量生抽,放入胡椒粉、椒盐、孜然粉、少许辣椒粉调匀 。4. 平底锅加热,将肉片均匀摆入锅中中小火煎制,将油煸出两面金黄后出锅,搭配生菜、蒜瓣或汁料食用即可 。
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烤羊肉串
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原料:羊肉、洋葱、辣椒粉、孜然粉、辣椒碎、熟白芝麻、盐、油、烤签 做法: 1. 羊肉切小块;洋葱切块 。2. 洋葱块入料理机,加少许清水打成洋葱汁,滤出洋葱水 。3. 羊肉块里放入5勺洋葱水,抓匀,泡一会儿,倒掉洋葱水 。放适量盐、适量油,抓匀,串成羊肉串 。4. 平底锅刷上一层油,放入羊肉串,烤完一面烤另外一面,刷点油,根据自己的口味撒上孜然粉、辣椒粉、辣椒碎,撒点白芝麻出锅即可 。铁板烧菜谱(在家用平底锅做的这4种铁板烧)


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