清炒西兰花

文章插图
配料:芥蓝、猪油渣(可选)、白酒、盐、糖 。
1.将芥蓝嫩叶摘下，将下面较厚较硬的部分斜切成段 。准备一些猪油渣 。如果没有，用培根或香肠代替 。
2.炒锅热油，放入大蒜翻炒，再放入猪油渣翻炒，保持中火，先放入菜梗翻炒 。
3.将茎炒至半熟，倒入叶子继续炒至变软 。将芥蓝翻炒，滴几滴白酒，加少许白糖调味，搅拌均匀后上桌 。

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