春季，碰到这菜别手软，清香脆嫩营养足，清肝健脾，常吃对睡眠好

导语:春天，遇到这道菜不要手软。香脆营养，清肝健脾。经常吃对睡眠有好处！
春天万物复苏，草长莺飞，阳气升起，是人体充满生气的时期。早春天气干燥，昼夜温差大，人体容易受到感冒和病菌的困扰。这个时候不仅要加强锻炼，作息规律，还要注意饮食健康，多吃清淡营养的食物。春季时令蔬菜是春季养生的最佳食材之一！

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春天有很多时令蔬菜，比如韭菜、菠菜、芹菜、油菜、油麦菜等等。这些蔬菜不仅特别鲜嫩，而且营养价值很高！今天厨师要给大家推荐的蔬菜是“油麦菜”！油麦菜，又名“凤尾菜”，因其叶肥、口感脆嫩、营养丰富，是很多人喜爱的蔬菜之一！

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现代营养学研究发现，生菜中含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁、锌、硒等微量元素，其营养价值远高于生菜和生菜。其中，钙含量比生菜高1.9倍，比生菜高2倍。铁含量比生菜高50%，比生菜高33% 。锌含量比生菜高86%，比生菜高33% 。硒含量比生菜高22%，比生菜高1.8倍。

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春天是“养肝的季节” 。多吃这道菜，新鲜营养，清肝泻火，健脾胃。不知道怎么吃！春天吃油麦菜对身体非常好！除补充人体所需营养外，还具有清肝利胆、健脾和胃、安神助眠、祛痰止咳、润肺除燥、清肠刮油、减肥、预防贫血、增进食欲、促进血液循环、促进生长发育等作用。油麦菜的做法不仅非常简单，而且非常多样！接下来厨师给大家分享一下“蚝油油麦菜”的做法！

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[蚝油小麦]
配料:生菜、大蒜、盐、蚝油、酱油、淀粉、食用油。
具体措施:
1.生菜洗净后，切成长段，锅中加水，烧至冒泡，加入少许盐，滴两滴食用油，将生菜放入锅中，用水焯一下，用筷子搅拌，加热均匀。水再次冒泡后，取出。
2.取一个盘子，将焯水的油麦菜铺在盘子上，热锅放油加热，放入蒜末翻炒，放入适量生抽，放入适量蚝油翻炒，再放入适量清水。
3.煮沸至冒泡后，倒入适量水淀粉，用铲子不断搅拌，使汤汁变稠，关火，将汤汁均匀地倒在油麦菜上，搅拌均匀后即可食用。

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烹饪小贴士:
1.优麦菜鲜嫩。不要焯太久，否则会影响口感。
2.油麦菜除了可以做蚝油油麦菜，还可以做火锅、凉拌菜或者炒黑豆酱、鲥鱼，特别好吃！
你喜欢油麦菜吗？你最喜欢哪种方法？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享到此结束！分享让我们的生活丰富多彩。如果你喜欢厨子的分享，请转发+收藏+赞，支持！你的每一句赞美，都是厨师继续努力的动力。谢谢大家的支持和陪伴！
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