储存活蟹可以用绳子把螃蟹的脚和钳子捆好紧挨着放到泡沫箱里加水至没过螃蟹表面 ， 再放进冰箱冷冻室保存 。也可以把湿润的毛巾盖在捆绑好的螃蟹壳上使螃蟹保持湿润 ， 置于冰箱冷藏室保存 。或者将螃蟹放于较深的桶盆里加水至螃蟹身体的一半 ， 放至通风处保存 。
螃蟹的主要品种

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三疣梭子蟹：俗称白蟹或梭子蟹 ， 其味道鲜美、营养丰富 ， 是我国重要的海洋捕捞和养殖的经济蟹类 。
拟穴青蟹：是东南沿海重要的海洋经济蟹类之一 ， 主要分布在我国海南、福建、浙江、台湾和两广地区等沿海水域 。具有生长快速、个大体壮且肉质鲜美等特点 。
中华绒螯蟹：又称河蟹、毛蟹、清水蟹或大闸蟹等 ， 具有青背、白肚、金爪、黄毛的显著特征 。其内额齿间缺刻深 ， 有四个额齿尖 。

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