苦瓜怎么去苦味儿

苦瓜的苦味是不能完全去除 , 只能通过一些方法减少苦瓜的苦味 , 比如焯水、盐腌等方法可以去除一些苦瓜的苦味 。苦瓜的苦味是由瓜苦叶素和野黄瓜汁酶引起的 , 如果这两种物质同时存在 , 瓜就会出现苦味 。
苦瓜

苦瓜怎么去苦味儿

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苦瓜 , 葫芦科苦瓜属植物 , 原产东印度 , 广泛栽培于世界热带到温带地区 , 中国南北均普遍栽培 。
苦瓜对土地要求不严格 , 各种土壤均可种植 , 但其根系较发达 , 侧根多 , 且根群较广 , 耐肥不耐瘠 , 喜湿忌渍水 。
苦瓜富含蛋白质、糖类、粗纤维、维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、钙、铁等成分 。


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