豆的功效和作用有哪些你知道吗( 三 )

功效：调经养血。适用于不孕上症，饮用此汤，可以增加卵子的排出，提高受孕机会
原料:鲜益母草60克，当归15克，鸡蛋2个
做法:（1）将益母草与当归一起放入水中洗净，用清水3碗煎制成1碗，用纱布滤渣，待用；
（2）把鸡蛋洗净，入锅煮熟，去外壳，用牙签扎小孔数个，加入药汁煮半小时，吃蛋饮汤，每天2-3次，1月为一个疗程。

原料:乌鸡半只、核桃仁75克
调料:枸杞、葱、姜、花椒、绍酒
做法:乌鸡洗净切块，在水中煮开，去浮沫。加核桃仁、枸杞、花椒、绍酒、盐、葱姜等，同煮。再开后转小火炖，至肉烂。

原料:桂圆肉、猪心、姜、胡椒、绍酒、盐等。
做法:（1）将猪心剖开，去掉脂肪、筋膜，再将桂圆肉洗净，姜切片;
（2）将猪心汆水、过凉，然后加入桂圆肉、姜片及适量水;
（3）转小火煮，调好味。

原料:鸡脯肉200克，鸡蛋清4个，胡萝卜丝、火腿丝、精盐、绍酒、味精、鲜汤、湿淀粉、植物油各适量。
做法:（1）鸡脯肉切成丝，加精盐、湿淀粉上浆;鸡蛋清加精盐、味精、绍酒、鲜汤、湿淀粉打匀，倒入鸡脯肉丝、胡萝卜丝，搅拌均匀；
（2）锅上火放油烧热，倒入蛋清鸡脯肉丝，用手勺轻轻推动蛋白至凝固成形，鸡脯肉丝成熟，倒入漏勺沥油；
（3）锅复上火，鲜汤烧沸，加精盐、绍酒、味精，湿淀粉勾芡，倒入芙蓉鸡丝，颠翻均匀，撒上火腿丝即可装盘。

原料:鲜鱿鱼1只，白醋、料酒、孜然、葱末、姜片、蒜茸各适量。
做法:（1）将鱿鱼剪开，把墨囊取出，剥下皮，剪去内脏并冲洗干净；
（2）将鱿鱼切成花刀片，放在沸水中焯一下，捞出沥干；
（3）锅中放油烧热后，放入葱末、姜片炝锅后，倒入鱿鱼快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，将鱿鱼炒熟透。

材料:虾仁300克、青豆100克、大米200克。盐、料酒各适量。
做法:（1）虾仁用清水洗净，放入盘中，加入盐、料酒腌渍15分钟；青豆洗净，在沸水锅中焯5分钟左右；大米洗净，放入清水中浸泡1小时；
（2）大米放入电饭煲中，加入适量清水，虾仁、青豆放在大米上面，按下开关，焖20分钟左右，开关跳过后，再焖10分钟左右即可。
三、宝宝喝豆浆这些禁忌要避开
豆浆的4大特点
1.豆浆适合肥胖宝宝代替牛奶食用
豆浆对肥胖宝宝来说，比喝牛奶更有利健康，因为大豆血糖系数为15%，而牛奶为30% 。但是，如果是生长发育时期的宝宝，对脂肪的需求量还是很大，不建议用豆浆代替牛奶给宝宝喝，最好牛奶、豆浆都喝。
2.豆浆适合对乳糖过敏的宝宝食用
牛奶含乳糖，在亚洲黄种人中有70%的人不吸收乳糖，而豆浆含寡糖，它100%被人体所吸收。
3.豆浆可以增强宝宝抵抗力
豆浆含丰富的不饱和脂肪酸、大豆皂甙、卵磷脂等几十种对人体有益的物质，这些物质具有增强宝宝免疫力的功能，另外，豆浆里还含有5种抗癌物质。
4.豆浆不能完全代替牛奶
豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，而脂肪不及牛奶的30%，钙质只有牛奶的20%，磷质约为牛奶的25% 。所以不宜用它直接代替牛奶喂养小宝宝。
宝宝饮用豆浆一定要避开的九大禁忌
1、忌不彻底煮开
因为生豆浆里含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物质，未煮熟就饮用，会发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。

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