龙井茶的泡法

泡龙井茶应用约75摄氏度到85摄氏度的水 。千万不要用100摄氏度沸腾中的水 , 因为龙井茶是没有经过发酵的茶 , 所以茶叶本身十分嫩 , 如果用太热的水去冲泡 , 就会把茶叶滚坏 。
龙井茶的泡法

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文章插图
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泡龙井茶要高冲 , 低倒 。高冲时可增加水柱接触空气的面积 , 令到冷却的效果更加有效率 。茶泡好 , 倒出茶汤后 , 如果不打算立即冲泡 , 就该把茶盅的盖子打开 , 不要合上 。
冲泡龙井茶的水质要好 , 以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳 , 这样会比用自来水泡的滋味更醇正 , 还会增加茶汤的甜度 , 甚至汤水的厚度 。
一般来说 , 冲泡龙井茶 , 茶与水的比例 , 大致是1比60.这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中 , 口感鲜醇 , 滋味更佳 , 可以根据自己喜好调整 。


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