炸鸡粉是做韩式炸鸡用的，用它调料的鸡腿炸出去才美味，酸脆软香颜色光亮 。那麼炸鸡粉是什么粉? 炸鸡粉如何裹到鸡上边?

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炸鸡粉是什么粉
炸鸡粉是韩式炸鸡用的 。提议自身用纯天然原料调配韩式炸鸡的裹料，可以用小麦面粉：吉士粉：卡真粉=10:3:1混和 。
卡真粉是一种纯天然的复合型香辛料里边有蒜头、姜、莴笋，孜然粉、朝天椒等多种多样香辛料混和碾磨而成，合适各种腌渍 。
炸鸡粉的秘方
韩式炸鸡 。在阉制全过程中添加的调料还比较多 。自然关键的姜蒜是免不了的 。有辣酱 。番茄沙司 。盐，鸡精 。味精 。纯粮酒，糖，白胡椒粉，生鸡蛋，吉士粉 。生姜水 。
裹米酒简易了 。去买炸粉和上颜料就OK了 。腌渍的情况下生鸡蛋只放蛋白质，鸡蛋黄存着最终在炸粉选用 。

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炸鸡粉如何裹到鸡上边
1.上裹粉前需保证 原材料表层充足潮湿，但务必控干，不然裹粉不容易匀称 。
2.裹粉时将原材料埋进调准的粉内，十指捏住原材料两边往同一方向用劲滚翻揉压5次之上(粉要多) 。
3.放到冷水中侵泡约2秒上下，使翅中上的粉潮湿就可以，即包囊原材料的粉剂变粘稠(侵泡时严禁滚动，避免水把面浆冲走，如被冲走得话可再裹一次粉)
4.拎起控干水分，再放进粉剂中反复所述裹粉压揉方式 5-10次之上，外皮彻底匀称的挂上鱼鳞，就可以终止压揉 。
5.裹好粉的原材料应该马上煎炸，不然会危害鱼鳞的转化成 。油炸温度操纵在165度之内，炸5-六分钟，炸至颜色淡金黄色捞出 。用木签刺更厚处看是不是有鲜血出现 。

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