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三、酱汁制做（菜夹馍的味儿怎么样，酱汁是最重要的一环） 。
1、在农贸市场买些辣椒粉（较细的那类粉状），随后切一个葱，切2个姜片切一片，在再加白芝麻（以便酱汁的味儿变香最好是放上白芝麻），拿上七个八角（不清楚八角的能够 立即去调味品店买，给别人一说就可以了）麻椒20个（这个是调味品麻椒，并不是辣椒） 。
2、将锅烧热随后倒进三斤植物油，随后将油烧至八完善（锅烧热是以便挥发掉锅中的水份，担心水和油相逢，油迹乱窜，且要将烟烧完才算，油沒有彻底热的状况下，开料时非常容易烧开，油迹乱窜 。）
3、随后将麻椒、葱、八角、姜片放进油中，待炸胡后捞出 。
4、合上火，等油凉至六成热时，让后放进朝天椒粉末状，往返拌和炸香 。
5、等油凉了以后酱汁即使完全搞好了，如果每一次摆摊儿前去酱汁里边扔点白芝麻味儿更强 。

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（做成的酱汁）
之上就是这个特色小吃的全部必须提前准备的原材料及其酱汁的制做 。
出来在给大伙说说中后期作法，这一实际上也非常简单 。把菜放到图上那类铁菜盘里，随后等消费者采用 。待消费者选好饭后，把菜放入锅中里炸好，拿出来后抹上酱汁随后搅拌均匀，用剪子把菜绞碎，随后撒上小量孜然粉，夹进白吉饼（馍）中就可以了，（饼你能让顾客挑选炸与不炸，假如炸一般将表面炸成橙黄色就可以了 。）

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（夹好的馒头）
整体项目投资：三轮车，这一买电动式的二手最好是，价钱在1500元上下，（我原先买的也是二手三轮），随后便是给车箱里边焊支撑架200元，燃气灶一般是300--500，算上前边这些一文不值的菜 。零零总总一共也就是二千多元钱的项目投资 。就别看这一行小投资，可是经济效益却十分高，如果你选的地区并不是真是太偏远，略微好一点的地区，一个星期上下就盈利了 。
大家这里的运营模式（这一眼见大家那里的价格行情，适当调节）；荤菜大部分是一串五毛，肉类食品（无骨鸡柳）一串一块，白吉饼一块 。
依据我姨这里的生产经营情况发觉，每一个消费者夹馍时大部分选菜都会五串之上，五串菜再加白吉饼，便是三块五 。成本费大家也早就算好啦，五串菜 液化气钱 人工费用 全部零碎出来数最多也就一块五，换句话说夹一个馍纯利润在二块钱上下 。要是挑选的地区客流量并不是很差（最好校门口和加工厂周围，可是这一要掐時间的）一天卖一百多个馍没一点难题 。大家这里是一个职业教育产业园区，学员总流量非常大，我姨每日卖的馍都会二百个上下，星期日学生放假之后卖的大量 。
这一行确实很赚钱，不是我胡吹乱冒，只是由于我切身感受 。对中低收入或文化艺术低的盆友而言不可多得一个好的挑选，门坎低，小投资，盈利高 。
而且比打工赚钱随意多了，起码无需受他人管束 。
唯一的缺陷便是太麻烦，每天早上7点摆摊儿，到夜里10点打洋，随后回家了串菜为另一天提前准备，忙完总在十二点之后 。但是相比加工厂里而言，却又硬上太多了，起码这钱是给自己赚得，累坏也想要 。
可是总的来说，这苦下的值，起码收益高多了 。如果没学历还不愿意下苦，那麼就只有等坐享其成了 。

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