农贸市场卖军屯锅魁 ， 数最多一天卖500个 ， 收益2000多元化 ， 一卖就十五年 ， 是啥让她们有的这一份坚持不懈？两口子农贸市场卖军屯锅魁 ， 数最多一天卖500个 ， 日收益2000多元化

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谈起锅魁 ， 许多人都吃过 ， 最知名的只不过是军屯锅魁 ， 军屯锅魁的来历 ， 源于一个历史典故 。但时期在发展 ， 中国各省都有些人做 ， 每一个地区的作法基本相同 ， 可是味儿但是各有不同 。有的地区把锅魁也称为锅魁 。
一对夫妻在一个大城市的农贸市场周围开了一家仅有10来平方米的锅魁店 ， 五年前常呆哪个大城市 ， 常常买回来吃 ， 之后由于急事而离去 。
以前听老总说 ， 早已运营了十年了 ， 除开锅魁 ， 老总还产品卖点稀饭 ， 一口锅魁 ， 一口稀饭 ， 便不容易觉得口干口渴 。

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上月因急事又去到那个地方 ， 也逛一逛买来两个锅魁 ， 见老总仍在 ， 也感觉一些亲和力 ， 可是感觉差别的是 ， 是啥使他在这儿做同一工作中干了十五年 。
军屯锅魁 ， 别称“酥锅魁” ， 别名“酥油发面饼” ， 是四川成都彭州的传统美食 。有悠久的历史 ， 质量独特 ， 独具一格设计风格 ， 以香、酥、脆、鲜嫩化渣而明扬川西 。

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采用高品质中面 ， 搅拌适当温开水不断实际操作 ， 使之软、硬适当 ， 预应力柔韧性 。水的热冷观平均气温高矮而定 ， 温度与平均气温反比 。调料方式 别具一格 ， 推行酵面与生面随打随配的标准 。酵面的是多少 ， 依据生面搅拌后時间长度而定 。
生面时间长 ， 酵面多配；相反少配 。再用撕下表膜的猪生板油、拌上八角、小茴香、三萘、麻椒、姜片、食盐、鸡精等香辛料 ， 剁碎揭绒 ， 抹在变长的擀面皮上 ， 经卷压成型 ， 上炒锅煎烤 ， 最终放入炉内烘脆 。

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“酥锅魁”的特色小吃 ， 由于小麦面粉一层一层地 ， 包囊着饺子馅 ， 皮很松脆 ， 一口下来 ， 便会听见外皮碎的响声 ， 有的还会继续没了 ， 嘴唇一阵阵松脆的响声 ， 十分诱惑！
?一层又一层地松脆 ， 一片片都能化渣 ， 因此 它又叫“酥油发面饼” ， 在油中炸 ， 随后在锅边烤香 ， 随后就可以吃完 ， 咬一口 ， 除开酥松脆脆的口味 ， 便会见到一层一层的擀面皮叠在一起 ， 由于色调一样 ， 模样一样 ， 次序盘根错节 ， 数不清楚究竟是多少层 ， 就取名字“发面饼”了！

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小的时候每一次见到有卖锅魁的 ， 就对哪个极大地烤锅吸引住 ， 因为它是锅 ， 又不好像锅 ， 因为它上边是平的一片锅 ， 炸好以后就在下面烤 ， 下边正中间是便是碳火 ， 那样来烤 ， 和家中的锅边馍馍不太一样 。

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