白果的吃法和保存方法

白果可以用来煮粥,也可以用来炖汤 。白果可以放在冰箱冷冻保存,这样可以至少保存1年以上 。白果又名灵眼、银杏果、鸭脚子、公孙树子,是银杏树结出的种子,白果整体呈椭圆形,长1.5到2.5cm,宽1到2cm,表面黄白色或淡黄色 。
白果

白果的吃法和保存方法

文章插图
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白果含有多种营养元素,除淀粉、蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素c,核黄素、胡萝卜素、钙等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分 。
白果有小毒,除含有淀粉,蛋白质,脂肪外,还含有氢氰酸,一般以绿色的胚部毒性最强 。
白果营养非常丰富,而且味道香甜细软,滋味极佳,具有良好的保健功能 。


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