龙井茶如何泡（龙井茶如何冲泡？）

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茶友“free”向懂茶帝问：朋友送了我一点龙井茶，想请教下该怎么泡这种茶？懂茶帝综合西湖龙井资深茶人葛明玉等人观点：冲泡西湖龙井要注意以下几点：第一，投放方法采用中投法，高档绿茶多采用这种方法冲泡 。先向杯中注少量热水，将茶叶拨入杯中，再冲水至七分满；或先投入茶叶，再注入少量热水温润茶叶，待茶叶舒展后注水至七分满，这就是中投法 。二者可选其一 。

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第二，投茶量 。茶与水的比例为1:50，标准投茶量是3克，可根据茶叶老嫩、滋味的浓淡程度以及个人喜好适当增减 。第三，适用茶具 。用盖碗或玻璃杯（壶）冲泡，冲水后杯盖不要立即盖上，以露边斜放为宜，以免闷熟绿茶芽叶，影响茶汤滋味 。第四，水温 。像龙井这样的名优绿茶，冲泡水温以80℃左右的热水为宜，水烧开后，开盖晾一会儿，以降低水温 。普通绿茶因采摘的茶叶老嫩适中，水温可略高，85℃左右 。第五，浸泡时间 。冲泡龙井应快速出水，茶、水分离，前几泡10秒内就应出水，随着冲泡次数的增加，浸泡时间可适当延长 。

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背景知识：“龙井茶醇，甘而不冽，齿颊留芳，啜之淡然，似乎无味，饮过总有一种太和之气，弥漫于齿颊之间 。此无味之味乃至味也 。”这是清代陆次云对龙井滋味的贴切描述 。不仅龙井，好的绿茶味道大抵如此 。龙井茶如何泡（龙井茶如何冲泡？）

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