怎么评测你是否需要营养补充品( 二 )

（2）全素食者：完全不吃动物类食物的人容易缺乏维他命B12 ，另外植物中所含的铁质也不较不容易被吸收，必须注意这两种营养素的补充。
在选购综合维他命和矿物质时，应该选取含量接近每日建议摄取量的产品，若是太多，身体也无法吸收，而且长期大量的服用，还可能会中毒，例如维他命A 。通常钙质在维他命丸中只含有150-200毫克，大约是每日建议摄取量的15-20% ，因为钙化合物的体积太大，  小小一颗维他命丸无法包含那么多钙质。

抗氧化剂 (antioxidants)
这是目前最流行的健康食品，包括维他命C和E、beta-胡萝卜素、Selenium（硒）、大蒜精等等，宣称的功能从防止老化到预防癌症，几乎变成万灵丹。但是运动员需要补充抗氧化剂吗？抗氧化剂可以提升运动的成绩吗？
抗氧化剂的功用在于去除体内所产生的自由基（freeradicals），这些自由基是由氧气和体内的各种物质反应而产生，会造成一连串有害的连锁反应，而对体内组织造成各种伤害。在运动时会比平常吸入更多的氧气，因此理论上会产生更多的自由基，而对体内组织造成更大的损害。但是人体会因应各种不同的环境刺激而做适当的调适，称为适应（adaptation），研究显示在经过一段时间训练后，体内的抗氧化的功能也会提升，负责消除自由基的酵素的含量增加，以应付运动所产生的更多自由基。这就好像刚开始跑步时，可能只跑两公里就觉得很累，但是经过一段时间的练习之后，跑同样的距离就不再觉得那么累了，就是因为身体已经适应了这种环境的刺激。虽然目前还不清楚体内多增加的抗氧化功能是否可以抵消因为运动而多产生的自由基，但是目前仍然没有研究证明补充抗氧化剂可以提升运动的表现或是加速恢复的时间。
根据以上的理论，在训练初期身体还未适应的时候，体内的自由基防卫系统还没有提升到足够处理因运动而增加的自由基，身体组织可能会受到自由基的不良影响，所以在刚从偶尔运动增加到规律的运动时，或是提升运动强度的初期，可能需要更多的抗氧化剂。可以增加蔬菜水果的摄取而得到更多量的维他命C和 beta-胡萝卜素，  或是考虑维他命E补充品。

人参和各种中药
人参和一些其它的中药宣称可以强健筋骨，消除疲劳，增强体力，但是目前的研究都显示他们无法增进运动的表现。如果你是想要利用他们来提振精神或是加速体力恢复，可能充足的睡眠才是你最需要的。

Chondroitin sulfate 和 Glucosamine sulfate
这是两种构成软骨和结缔组织的成分，这两种多醣类和可以蛋白质紧密的结合，提供了能承受巨大张力的组织。这两种补充品宣称可以减低关节的运动伤害，并加速受伤的软骨和韧带的复原。不过目前仍然无法证明他们的效用，而且是否可以被人体吸收，以及吸收后是否能够输送到需要他们的组织以供利用，都不清楚，所以适当的休息应该会有更好的恢复效果。

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