家常菜谱大全分享家常素菜小炒有哪些

家常素菜小炒有哪些（家常菜谱大全分享）宫保杏鲍菇

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-材料-杏鲍菇3个、菜椒半个花生米30g、水淀粉10g干辣椒5g、醋5g生抽10g、香油5g姜、盐、五行鲜蔬粉适量-做法-1. 杏鲍菇洗净切丁，菜椒切小块，干辣椒切段，姜切碎备用；2. 生抽、醋、水淀粉、盐、鲜蔬粉混合均匀，调成酱汁；3. 起锅热油，放入杏鲍菇翻炒至断生后，盛出；4. 倒入干辣椒炒香后，加入姜爆香，倒入杏鲍菇翻炒均匀；5. 倒入酱汁，炒匀后，加入花生米、彩椒翻炒几下，淋香油，炒匀就可以出锅啦~美味鲜蔬卷

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-材料-圆白菜，粉丝素馅，昆布高汤香菜，生姜-做法-1. 粉丝用开水泡软，切小段后备用；2. 圆白菜叶去根部，用沸水汆烫后备用；素馅中加入粉丝、香菜碎、姜末搅拌成馅料备用；3. 取适量馅料放在圆白菜上；用圆白菜将馅料包好；4. 包好的馅料码放在盘子里；锅中倒入三碗水，水开后倒入适量昆布高汤；5. 转中火，码放入馅料卷，煮10分钟即可。糖醋素带鱼

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- 材料 -山药，生姜，青、红辣椒盐，山茶油，红糖，酱油苹果醋，清水，淀粉，香菜- 做法 -1. 山药切大约5㎝长的段蒸熟，冷却后去皮对半剖开一切为二；轻轻按扁，压成片状；（随意发挥，捏出一条鱼的形状！）2. 少许淀粉调成糊，将每一块山药抹上水淀粉；3. 锅烧热倒入山茶油，山药片入锅煎至两面金黄后起锅；4. 调制糖醋汁：将清水、苹果醋、红糖、酱油、盐按5：4：3：2：1的比例调制待用；5. 锅内再倒少许油，放入姜片和青红辣椒段煸炒；6. 然后倒入调好的糖醋汁，再放入煎好的“鱼块”，煮至汤汁收小，起锅装盘淋汤汁，最后香菜叶点缀。家常五彩豆腐

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-材料-韧豆腐，甜玉米甜豌豆，干香菇胡萝卜，油，盐生抽，淀粉，香油-做法-1. 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。3. 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。4. 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。茭白炖杏鲍菇-材料-茭白，杏鲍菇，腰果酱纯素XO酱,生抽，盐干辣椒，八角，生姜-做法-1. 将茭白剥掉绿衣，头部比较老的地方削掉一点，切成滚刀形2. 将杏鲍菇洗净，切成小一点的正方体3. 锅烧热，加入少许油，下杏鲍菇4. 中火慢慢煸，将杏鲍菇中的水分煸出，直到杏鲍菇呈现金黄色，倒出杏鲍菇5. 锅内再倒入少许油，等待油温烧热，下姜片，八角，辣椒6. 香料炒香，加入腰果酱，生抽，盐7. 翻炒均匀后加水，下杏鲍菇、茭白；大火烧开，炖5分钟后转小火，水不够就再放水，炖一个小时。待水收干，如果水还比较多，可以转大火收水8. 勾芡，翻炒均匀即可蚕豆木耳豆腐煲-材料-豆腐、香菇、木耳蚕豆、姜、盐、蔬果粉胡椒粉、香油、淀粉-做法-1. 香菇用热水泡发，木耳凉水泡发，摘去根部洗净，分别放开水锅里焯一下，捞出切小块；2. 蚕豆洗净，姜切成末；3. 豆腐切成小方块，放入沸水中捞一下，沥水待用；4. 锅内放底油，下入姜末炒香,放入焯过的香菇木耳丁、蚕豆；5. 放蔬果粉、胡椒粉翻炒一下；6. 将豆腐放入锅中，翻炒，加清水，盐，炖至水快烧干；7. 用水淀粉勾芡旺火收汁即可出锅。苦瓜紫薯圈-材料-苦瓜、紫薯、桂花糖适量-做法-1. 紫薯去皮切小块，苦瓜洗净；2. 紫薯块放保鲜袋里，撒入一点水，高火微波炉转3分钟；微波炉转熟的紫薯块用勺子按碎；然后淋入糖水，搅拌均匀成泥；3. 苦瓜洗净去两头，切成两段，用筷子去掉苦瓜瓤；4. 锅中水开后加入少许盐，把苦瓜焯水四五分钟后捞出，焯好的苦瓜用凉水冲凉；5. 往苦瓜里填满紫薯泥，压紧实，切片装盘即可；6. 最后浇上适量的桂花糖即可食用。桂花糯米山药糕-材料-糯米100克、山药一根桂花糖适量、椰蓉适量-做法-1. 糯米洗干净加入适量水，一点点花生油搅拌均匀；2. 山药洗干净，加入高压锅里蒸十分钟；3. 山药去皮，跟糯米混合均匀，分成均匀的小球；4. 上面加一点点椰蓉入磨具；5. 出磨具撒上桂花糖即可。脆皮金菇卷-材料-A料（金针菇25克，杏鲍菇20克泡发木耳、胡萝卜各30克）三叶香5克，豆腐衣1张B料（盐、蘑菇粉、五香粉白胡椒粉各2克，生抽5克）酸梅酱30克，橄榄油65克-做法-1. A料分别切丝；2. 锅内倒入橄榄油15克烧热，加入A料煸香，用B料调味，加入三叶香制成馅料；3. 豆腐衣铺平，放入馅料包制成卷；4. 平底锅倒入橄榄油50克烧热，放入腐皮卷，煎至两面色泽金黄取出，切成3厘米长的段摆盘，上菜时配一碟酸梅酱即可。莲藕芸豆汤-材料-莲藕、芸豆、胡萝卜红枣、盐、蘑菇精-做法-1. 芸豆前泡三小时；2. 莲藕洗净去皮切块；3. 胡萝卜洗净去皮切滚刀块；4. 砂锅加水烧开；5. 放入莲藕、芸豆、胡萝卜、红枣；6. 大火烧开，转中小火煲60分钟；7. 调入盐、蘑菇精即可。萝卜素丸子-材料-白萝卜1根，豆腐100g淀粉200g，香菜食用油、椰子油盐、蔬果粉、胡椒粉适量-做法-1. 豆腐捏碎，香菜切碎；2. 白萝卜去皮刨丝，往萝卜丝中撒入3g盐拌匀，待萝卜出水后，挤去萝卜的水分；3. 加入豆腐、少许椰子油搅拌均匀；4. 加入淀粉、蔬果粉、盐、胡椒粉、香菜拌匀成具有黏性的糊状；5. 锅中注入适量食用油烧至七成热；6. 用手取适量（约25g）萝卜糊，从虎口处挤出萝卜丸子；7. 将丸子放入油锅中小火炸制，待表皮呈金黄色捞出，沥油即可；8. 金黄酥脆～萝卜素丸子做好了。沙茶什锦豆腐-材料-北豆腐250g，豌豆30g玉米粒30g，香菇3朵沙茶酱1勺，生抽1勺-做法-1. 豆腐切方块，入开水焯一下。2. 捞入加了盐的冷水拔凉后控水。3. 豌豆，玉米粒，香菇丁备好。4. 油热下豌豆和玉米粒翻炒。5. 香菇丁下锅。6. 加一勺沙茶酱，一勺生抽，焯过水的豆腐。7. 调入适量盐，如果汤汁少可以调一点点水炖2分钟让豆腐充分入汤汁的味儿。8. 淋入几滴香油关火。

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