文章插图
1、冰肉的腌制方法 ：肥肉去皮洗净 。肥肉切细条状 。再切小丁，越小越好 。锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可 。关火后将肥肉丁冲洗干净 。取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙 。白糖18汤匙 。搅拌均匀 。用保鲜袋将碗口封住 。盖上盖子 。再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏 。
2、冰肉简介：冰肉很多做肉心饼用如：肉心杏仁饼或做冰肉粽，用肉板切片如你所需用的大小，找一个大的不锈钢有盖的大盒盘，用沙糖把肉片盖过面就可以，最好面上盖上保鲜纸，再加上盖，时间一般三至四天，温度零下4-8度放在冰柜里就成，用玫瑰露酒1斤肉片一两玫瑰露酒，沙糖份量一斤肉片二两 。先用玫瑰露酒将肉片拌匀再下沙糖捞匀 。
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