可以将蛋挞用保鲜盒或用塑料袋装好，放在0—5度的冰箱冷藏室内保存，也可以将蛋挞放置于温度在60度以上的保温柜中保存 。这两种方法都能有效抑制蛋挞皮变质，通常可存放3天左右 。
蛋挞
文章插图
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蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔，意指馅料外露的馅饼，蛋挞以蛋浆为馅料 。
我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)，早在中世纪，英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品 。
香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅 。
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