文章插图
1、盐1g、酵母粉4g、紫薯200g、红砂糖100g、鸡蛋1个、糖80g、水196g、奶粉16g、鸡蛋1个、黄油50g，将酵头中的原料混匀，面包机自动和面发酵好 。
2、把主面团中的所有原料(除黄油以外)放在酵头里一起揉至面筋扩展，表面光滑 。
3、蒸好的紫薯泥和红糖拌匀备用，加入黄油揉至扩展阶段，放温暖处发至约2倍大 。
4、取出排气，分成小剂子，取一个剂子，稍压平，放上一团紫薯泥 。
5、包包子样包好，收口朝下，用擀面杖擀平，平均分成12分，中间相连 。
6、切口朝上放好，放到涂过油的烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵 。
7、第二次发酵完成后，刷上一层全蛋液，中间挤上果酱，送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，25分钟左右，出炉后，立即在面包表面刷一层融化的黄油 。
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