需要清洗 。大闸蟹生活在水里 ， 会沾上泥土、水生杂草以及泥沙 ， 烹饪前需清洗 ， 大闸蟹清洗时需用刷子刷洗大闸蟹的背部、腹部、嘴部、两侧、脚、钳等 。大闸蟹吃法多样 ， 可以蒸、炖、盐焗、煮汤、水煮、煮粥等 。
大闸蟹需要清洗吗

文章插图
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大闸蟹是河蟹的一种 ， 是分布在朝鲜半岛至中国福建沿海河口地区的小型蟹种 。
选购大闸蟹时选择蟹壳色泽鲜明、有光泽、呈墨绿色、肚脐突出来、蟹足结实、蟹爪金黄的 。
大闸蟹的蟹腿的毛长、根根挺拔、呈黄色 ， 大闸蟹可以放冰箱、塑料桶、池子保存 。

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