文章插图
1、材料：小龙虾1斤、大蒜适量、生姜少许、小葱少许、料酒少许、老抽少许、盐少许 。
2、用剪刀去掉小龙虾的小爪子、鳃部以及头里淤积的黑泥 ， 再抽掉小龙虾的肠子（这个肠子是连到龙虾最中间的尾巴上的 ， 所以你只要抽掉龙虾最中间的那个尾巴） 。清洗后备用 。
3、锅中放入适量油加热 ， 待姜片和蒜片煸炒出香味放入小龙虾 。
4、翻炒约2分钟后依次放入料酒、老抽和水（水快要末过小龙虾） 。
5、再加入虾黄膏 ， 盖上锅盖继续炖10分钟 ， 调入适量盐 ， 转大火收汁即可 。
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