我国民间把夏至后的15天分成3“时”，一般头时3天，中时5天，末时7天 。这期间我国大部分地区气温较高，日照充足，作物生长很快，生理和生态需水均较多 。此时的降水对农业产量影响很大，有“夏至雨点值千金”之说 。一般年份，这时长江中下游地区和黄淮地区降水一般可满足作物生长的要求 。《荆楚岁时记》中记有：“六月必有三时雨，田家以为甘泽，邑里相贺 。”可见在1000多年前人们已对此降雨特点有明确的认识 。??
夏至前后，淮河以南早稻抽穗扬花，田间水分管理上要足水抽穗，湿润灌浆，干干湿湿，既满足水稻结实对水分的需要，又能透气养根，保证活熟到老，高籽粒重 。俗话说："夏种不让晌"，夏播工作要抓紧扫尾，已播的要加强管理，力争全苗 。出苗后应及时间苗定苗，移栽补缺 。夏至时节各种农田杂草和庄稼一样生长很快，不仅与作物争水争肥争阳光，而且是多种病菌和害虫的寄主，因此农谚说："夏至不锄根边草，如同养下毒蛇咬 。"抓紧中耕锄地是夏至时节极重要的增产措施之一 。棉花一般已经现蕾，营养生长和生殖生长两旺，要注意及时整技打杈，中耕培土，雨水多的地区要做好田间清沟排水工作，防止涝渍和暴风雨的危害 。??
“不过夏至不热”，“夏至三庚数头伏” 。夏至虽表示炎热的夏天已经到来，但还不是最热的时候，夏至后的一段时间内气温仍继续升高，大约再过二三十天，一般是最热的天气了 。??过了夏至，我国南方大部分地区农业生产因农作物生长旺盛，杂草、病虫迅速滋长蔓延而进入田间管理时期，高原牧区则开始了草肥畜旺的黄金季节 。这时，华南西部雨水量显著增加，使入春以来华南雨量东多西少的分布形势，逐渐转变为西多东少 。??
如有夏旱，一般这时可望解除 。近三十年来，华南西部6月下旬出现大范围洪涝的次数虽不多，但程度却比较严重 。因此，要特别注意作好防洪准备 。夏至节气是华南东部全年雨量最多的节气，往后常受副热带高压控制，出现伏旱 。为了增强抗旱能力，夺取农业丰收，在这些地区，抢蓄伏前雨水是一项重要措施 。??
夏至习俗之山东习俗??
夏至日是我国最早的节日 。清代之前的夏至日全国放假一天，回家与亲人团聚畅饮 。《礼记》中也记载了自然界有关夏至节气的明显现象：“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣 。”说明一年的这一时节鹿角开始脱落，蝉儿开始鸣叫，半夏、木槿两种植物逐渐繁盛开花 。从中医理论讲，夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，注意保护阳气，着眼于一个“长”字 。??
夏至这天山东各地普遍要吃凉面条，俗称过水面，有“冬至饺子夏至面”的谚语，烟台莱阳一带夏至日荐新麦，黄县(今烟台龙口市)一带则煮新麦粒吃，儿童们用麦秸编一个精致的小笊篱，在汤水中一次一次地向嘴里捞，既吃了麦粒，又是一种游戏，很有农家生活的情趣 。??平阴一带，夏至日祭祀祖先 。??伏日 。夏至后第三个庚日为初伏，第四庚日为中伏，立秋后第一个庚日为末伏，总称伏日 。伏日人们食欲不振，往往比常日消瘦，俗谓之“苦夏”，山东有的地方吃生黄瓜和煮鸡蛋来治“苦夏”，入伏的早晨吃鸡蛋，不吃别的食物 。??伏日这天，山东民间都要改善饮食，胶东东部都吃面条，长岛民谣：“立秋(饺子)入伏面 。”烟台招远吃水饺，滨州无棣习惯吃面条、豆汤和面棋子，济宁邹城喜欢喝冰水，有的人还到峄山山洞里避暑 。??
临沂地区有给牛改善饮食的习俗 。伏日煮麦仁汤给牛喝，据说牛喝了身子壮，能干活，不淌汗 。民谣说：“春牛鞭，舐牛汉(公牛)，麦仁汤，舐牛饭，舐牛喝了不淌汗，熬到六月再一遍 。”入伏后是种秋菜的季节，有“头伏萝卜二伏菜，三伏还能种荞麦”之谚 。??夏至习俗之岭南习俗??

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