小米滋阴 ， 是碱性谷类 ， 身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃 。小米也能解除口臭 ， 减少口中的细菌滋生 。小米的丰富氨基酸帮助预防流产 ， 抗菌及预防女性阴道发炎 。小米对抗泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿者 ， 都有帮助 。若是泻肚子 ， 可把小米炒过才煮 ， 消化不良或呕吐时 ， 可用小米熬成粥吃 ， 怀孕妇女若是早晨有不适 ， 或在产后调养 ， 可把小米熬成粥 ， 常常吃 。
小米宜与大豆混合食用 。这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸 ， 而大豆的氨基酸中富含赖氨酸 ， 可以补充小米的不足 。小米粥不宜太稀薄 。
小米入脾、胃、肾经 ， 具有健脾和胃的作用 ， 特别适合脾胃虚弱的人食用 。煮小米粥时 ， 待到粥熟后稍稍冷却沉淀 ， 可以看到粥的最上层浮有一层细腻的粘稠物 ， 这就是粥油 ， 具有保护胃粘膜、补益脾胃的功效 ， 最适合慢性胃炎胃溃疡患者食用 。特别说明的是 ， 新米的补益效果优于陈米 。
小米粥是健康食品 。可单独煮熬 ， 亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等 ， 熬成风味各异的营养品 。小米磨成粉 ， 可制糕点 ， 美味可口 。将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮至黏稠状 ， 这种粥营养较全面 ， 富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素 ， 尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及盆血的人食用 。
四、小米粥的食用禁忌都有哪些
小米粥不仅味道香浓而且还有不少的食疗功效 ， 对一些疾病也有辅助治疗的作用 ， 适当的吃小米粥对人们的身体健康是有好处的 。小米粥虽然营养价值很高但也不是人人都可以吃的 ， 比如气滞者、素体虚寒、小便清长者等就不宜吃小米粥 。
1、小米熬粥不仅好吃而且营养全面 ， 具有补肾气、益腰膝的功效 ， 但是不少人都忽视了小米粥中的米油 ， 其实这些米油滋补力非常好 。想要获得优质的粥油 ， 煮粥所用的锅必须刷干净不能有油污 ， 煮的时候最好用小火慢熬而且不能添加任何佐料 。
2、新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力 ， 其营养成分也最丰富 ， 所以大家在熬制小米粥时一定要选择新鲜的小米 。新鲜的小米粥胃黏膜有保护作用 ， 适合慢性胃炎、胃溃疡患者服用 ， 而贮存过久的陈旧小米则有致溃疡的作用 。
3、小米的蛋白质营养价值并不比大米更好 ， 所以不能完全以小米为主食 。通过食用小米补充营养的时候要注意搭配其他的食物 ， 熬制小米粥的时候也可加入红豆、绿豆、花生豆、红枣等 ， 这样小米粥的营养才更全面 。

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