想吃皮蛋自己在家做 怎么做皮蛋吃


想吃皮蛋自己在家做 怎么做皮蛋吃

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想吃皮蛋自己在家做,无任何添加剂,5天就能吃,做一次够吃半个月 。哈喽,大家好,我是大厨江一舟 。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?
鸡蛋是我们日常生活中最常见的一种食材了,这个时候的鸡蛋价格是比较便宜的 。所以今天我就用鸡蛋给大家分享一个美食,水晶皮蛋的做法 。相信大家应该和我一样喜欢吃外面卖的皮蛋吧,但是外面卖的皮蛋一般都是用生石灰做成的,而且里面含有大量的添加剂 。常吃那种皮蛋的话,对我们的身体健康是没有好处的 。
所以今天呢我就给大家分享一个关于皮蛋的简单做法,自己在家做的皮蛋没有任何添加剂,而且晶莹剔透个个流心 。喜欢吃皮蛋的朋友,赶紧跟着我来学习一下吧!话不多说,接下来就和大家直接分享干货啦 。
——皮蛋的家庭制作——准备食材:鸡蛋30个,鹌鹑蛋25个,皮蛋粉,红茶1小包 。
操作步骤:
1.首先挑选30个新鲜的鸡蛋,然后放入盆中备用 。我们在家里做皮蛋的时候,一定要选择完好无损的鸡蛋 。带有裂纹的鸡蛋就不建议大家用了 。像我这样两个鸡蛋放在一起互相敲一下,没有发闷的声音就代表是好鸡蛋了 。
2.将鸡蛋和鹌鹑蛋放入一个大盆中,然后在里面倒入适量的清水给它清洗一遍 。洗干净之后放在阴凉通风处将它表面的水分晾干 。
3.首先将准备红茶两包倒入炒锅内,然后在里面倒入两碗的清水 。开大火将其煮开 。煮开后再次煮五分钟 。五分钟后,然后倒入碗中控凉备用 。
4.这是我在网上买的两包皮蛋粉,将其倒入一个大碗中,然后在里面加入精盐3勺,用筷子给它翻拌均匀 。然后再将放凉的茶叶水倒在里面 。将这个皮蛋粉调成糊状就可以啦 。
5.大家在调这个皮蛋粉的时候,注意不要用手直接接触这个皮蛋粉 。因为皮蛋粉里面含有少许的生石灰,直接接触就容易伤到手了 。所以我们在制作的时候大家记得要带上一次性手套 。调好之后放置一旁,静置一个小时备用 。
6.一个小时过后,鸡蛋表面的水分基本上已经晾干了 。然后将其放在皮蛋泥中,裹好之后直接放在玻璃罐或者是陶瓷的罐子里就可以了 。大家在家里做皮蛋的时候,一定不要选择塑料的罐子 。
7.全部做好之后盖上盖子密封保存起来 。然后在上面套上一个黑色的塑料袋避光,大约腌制4到5天就可以了 。
8.五天后我们可以打开盖子看一下,这个时候腌制的皮蛋已经个个流糖心了 。是不是看上去特别解馋呢?刚刚腌制好的变蛋可能会有很大的气味,我们可以将其外表清洗干净 。放在阴凉通风处给它晾上两天就可以开吃啦 。
自己在家做的变蛋,没有任何的添加剂,大约放置20天就可以了 。如果在夏天的话,只能放置半个月哦 。好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦 。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区留言哦 。咱们下期见 。


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