1oz等于多少ml:一杯咖啡引发的思考……

在这个“春困”“秋乏”“冬眠”和“夏打盹”不间断交替出现的都市生活里，喝下一杯醇厚香浓的咖啡后，大脑就像按下了刷新键，简直不能更爽。事实上，自从咖啡出现以来，它的地位已经不仅仅是一杯平平无奇的饮料，更是被奉为“续命圣水”般的存在。
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既然是“圣水”，当然不能就让你轻易获得，特别是在选择更丰富的今天。当我们走进公司楼下一家新开的咖啡店时，花里胡哨的菜单和上写着各种咖啡名——在传统的美式、拿铁、卡布奇诺之外，还有Flat White、Dirty、短笛、瀑布冷萃……旁边小姐姐的点餐过程无比流畅一气呵成，自己却一脸懵！
想在咖啡家族里挑出适合自己的一款，怎么这么难？
大千世界的本质，就像这一杯咖啡
要想弄清楚咖啡的“族谱”到底是怎么画的，其实我们只需要了解咖啡饮品的两个基础“平台” 。
第一个普通平台，也就是不含任何除水以外添加剂的“纯咖啡” 。
为了最大发挥咖啡的效用，早期人们喝咖啡就是为了那一口纯粹的苦味儿。以起源于意大利的意式浓缩（Espresso）为例，当高压水蒸气快速通过极细的咖啡粉末，让各种芳香物质、油脂和咖啡因汇聚成一杯风味极其浓醇、分量又极其迷你（1oz=28ml左右，大概也就小鸡蛋那么大）的浓缩咖啡液，特别适合一口闷。当我们把咖啡粉加量到两倍，萃取出两倍的咖啡液出来，就是 “double espresso”了，那刺激的快乐也会加倍。
三种意式浓缩的区别 | coffee corner
在这个基础上，再调整、增减咖啡粉的粗细、粉量、水量、水蒸汽的压力、温度等参数，就会衍生出Lungo、Ristretto、美式、冷萃、手冲等各种衍生版。
第二个进阶版平台，就是在浓缩咖啡中加入奶、水、糖等等进行调味，制作出来各种全新的咖啡饮品，并持续对它们进行改良。
比如一杯拿铁就是1oz浓缩 + 6oz牛奶+1oz奶泡，少加点奶呢？恭喜你get了一杯Flat White（馥芮白）；如果先在杯中兑好奶，再往表面兑意式浓缩，就是 Dirty（脏脏咖啡）；如果把奶换成椰奶或燕麦奶，那就能喝到网红们热爱的椰奶拿铁和燕麦拿铁；如果先在杯子里加入提纯后的冰牛奶，再加浓缩咖啡，就是一杯小众的冰博克啦！
在浓缩咖啡基础上调配的咖啡饮品 | coffee corner
总之，只要保证原料中的咖啡足够醇正，再通过配料和添加顺序的调整，就能快速折腾出更多丰富的新选择，让咖啡的香气有了更多层次感。
好的“平台”，意味着效率和多样
基于基本的“咖啡平台”，咖啡菜单上出现各种新奇的“面孔”的速度大大加快了，咖啡死忠粉们苛刻挑剔的需求得到了前所未有的满足；同样，“造物之手”在一个大致相同的“骨架平台”上，让猫科动物们都拥有了相似的精致外形，但又基于不同的野外生存环境进行了一些微调，让它们顺理成章地成为自然界的王者。
猫科动物也有着类似的“骨架平台” | Animaizoon
而在当今的造车工业中，合理利用“平台”来研发、生产新款汽车，成为了现代化汽车产业生产制造的重要技术体系之一。
在以前，可能设计师和工程师们还需要绞尽脑汁去从无到有地想一款新车应该长啥样，满足消费者们瞬息万变的需求，但今天基于汽车平台这个“骨架”来进行元素的增减，就好比拿铁和馥芮白这两款咖啡，只是在咖啡里加了不同量的奶，就能满足更多人群的口味。这种利用平台化造车的理念，不仅可以提高研发效率降低生产成本，还能像推出新款咖啡那样，更快地开发出多样化的车型，所以汽车平台也成为了高效生产的经典案例。

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