经常吃酵母发酵的馒头经常吃酵母发酵的馒头对身体( 二 )

此外，就算是用酵母发酵馒头、包子等面点，也不是放得越多越好。一般来说，酵母粉的添加比例，占面团重量的1%-1.5%左右即可，即100克面粉，放1克-1.5克酵母粉。放过多酵母粉，可能会导致面点吃起来发酸，影响口感。

过去，人们在做馒头发酵面团时，多使用的是“老面”，即发面蒸馒头时剩下的一小团面，里面含有很多酵母菌，可以留着下次发面时用。但是由于长期暴露在空气中，“老面”里很容易滋生大量细菌。
相比之下，用酵母粉则要安全和方便很多，并且酵母本身也是一种营养物质。不少朋友误认为，经常吃酵母发酵的馒头，对身体有害，就是因为错把酵母粉当成了一种有害的化学物质。其实，用酵母发酵馒头，是一种健康的发面方式，大家完全无需过多顾虑。

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