蚝油生菜用生抽还是老抽 _生活百科-「四川龙网」

蚝油生菜是家里面比较常见的一道家常菜，它吃起来味道比较鲜香可口，是比较有营养的一道美食，很多人都会在家做蚝油生菜。蚝油生菜一般都会放一些其他的调味品，大多数人都会放一点生抽，是不会用老抽的，不然起不到很好的烹饪效果。

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蚝油生菜用生抽还是老抽一般会放生抽。
处理生菜时，务必将生菜掰开，并用自来水清洗，以确保生菜不与土壤混合。
烫生菜时，加入一些食用油和盐。生菜是绿色的，味道很好。
蚝油不能放在高温的地方。不要加太多蚝油。此外，在菜肴中添加蚝油时，切勿提前添加，否则会因高温影响而失去蚝油的营养。

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蚝油生菜要焯水吗正确的方法是要焯水的，焯水后的生菜更脆，更美味，也更容易品尝。当然，只把生菜焯水是不对的。记住一个小技巧，那就是将焯水的生菜用冷水过一下以刺激它。冷热的时候，生菜的颜色会更绿；
生菜焯水时，在锅中加入适量盐和食用油，既能保证生菜的色泽，又能使生菜更加酥脆可口；
因为蚝油和生酱油都有盐，所以不需要加盐。调味果汁时，可根据个人口味进行调整。

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蚝油生菜的做法主要成份：生菜、红辣椒、洋葱、大蒜、淀粉、蚝油、酱油、盐、糖
具体方法：
1.我们先摘下买来的生菜，去掉根，然后清洗干净，最后取出，控制水分备用
2.大蒜去皮，打匀，切碎成粉末；把葱切成小块，切一些红辣椒，把红辣椒切成丁
3.往锅里加水，烧开。水煮开后，加入几滴食用油，加入一些盐以增加底部的味道，然后加入生菜，在水中焯水，大约十秒钟后变绿，取出控制水分，将生菜放在盘子上备用
4.在锅中加入适量的油。油热后，加入切碎的葱和大蒜。把葱和大蒜炒香。倒入适量蚝油，然后加入少量水。放一些酱油、盐和少量糖使其新鲜。加入红辣椒和水淀粉使其变稠，
5.汤浓了之后，关掉火，然后把汁倒在生菜上

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