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1、若是没有超过两个小时在室温下，严格来说是不算剩菜，但是为了自己的安全而言，尽量在吃的时候加热一下，并且要彻底热透，加热一次了就不能再吃了，不然对身体而言不是很健康 。
2、世界卫生组织发布过在食物保存原则中谈过，烧熟的食物在室温中，不论冬天夏天，存放的时间不应超过两个小时，两个小时之后要放进冰箱5度以下进行保存，冰箱中的食物不宜超过3天，并且反复加热的次数不应超过一次，在下一次吃的时机，一定要将菜热透，在100度加热下热5分钟 。
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