大年初六吃什么有年意 驴打滚


大年初六吃什么有年意 驴打滚

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根据传下来的习俗大年初六是一定要祭送“穷神”的,听老人说是送穷 。民谚有云:“下田备春耕,穷气送出门”,说的就是要在这天把穷气赶出门,特别是年间大家都希望自己和家人有一份好运气,所以人们会在大年初六当天,吃3种传统美食,期望送穷接福,那么大年初六应该吃点什么呢?
一、吃驴打滚
第一个就是比较常见的驴打滚,它是一种甜食,而且驴打滚制作简单,用糯米粉、黄豆面、豆沙馅、白糖,把糯米加水和成面团,醒发一会,然后上锅蒸熟,在上面抹上一层豆沙馅,吃的时候切成小块食用,传说驴打滚是乾隆平息了西部叛乱后,把新疆的一位美女抢到宫里做妃子,也就是香妃 。香妃入宫之后,思念自己的丈夫,任宫里山珍海味,一口也吃不下 。乾隆只好让新疆人给香妃做家乡的饮食,送给香妃,香妃一看就知道是家人在身边,于是高兴的吃上了,乾隆也很高兴,后来驴打滚就出名了,流传到了民间,成了大年初六大家吃的年味食物 。
二、鸡肉
还有就是民俗里说,“初六初七需吃鸡,初八初九牛羊肉 。”所以大部门人家也会选择在初六是吃鸡,尤其是东北的老百姓,比如说东北小鸡炖蘑菇,而且制作也很简单第一步:将整鸡处理干净,一般选用三黄鸡就可以,溜达鸡不易炖烂 。鸡洗净剁成大块,下锅加生姜片焯水捞出备用,蘑菇选用东北的榛蘑,温水泡发好,剪去老根备用,第二步:起锅烧油,下入鸡块、翻炒出香味,烹入料酒去腥,炒3分钟,把鸡块表面的水分炒出来,其实现在很多时候吃一些年味食物除了是对传统习俗的流传,也是大家有更多的时间可以陪伴家人 。
三、吃面条和饺子
第三种过年的民俗就是初四烙饼摊鸡蛋,下一句是初五初六捏面团,面食北方人一般吃饺子,南方人喜欢吃面条,面条顺溜顺滑,有六六大顺的寓意由于开春了,面条常见的就是阳春面,是扬州的特色美食,也叫清汤面,饺子一般来说是猪肉酸菜最为著名 。


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