河蚌有哪些营养价值河蚌的做法是什么

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一、河蚌的营养价值有哪些呢
在我们的生活中日常的饮食也是多种多样的，能够满足不同人对饮食的需求，河蚌是生活中比较常见的一种食物，很多人喜欢食用河蚌，它的吃法有很多种，我们都知道它对我们身体有很大的保健作用，但是我们对河蚌的营养价值了解的却比较少，下面我们一起了解下河蚌的营养有哪些。
河蚌的营养价值高吗？如何食用河蚌才能合理的保留其营养价值？那么下面就分析了解下河蚌的营养价值和它的食疗作用：
简介：河蚌，又名河歪、河蛤蜊、鸟贝等，属于软体动物门瓣鳃纲蚌科，是一种普通的贝壳类水生动物。河蚌以滤食藻类为生，常见的有角背无齿蚌、褶纹冠蚌、三角帆蚌等数种，我国大部分地区的河湖水泊中有出产。河蚌肉质特别脆嫩可口，是筵席之佳肴。
河蚌的营养和食疗作用
营养成分：每100克河蚌所含营养素·热量（54.00千卡）·蛋白质（10.90克）·脂肪（0.80克）·碳水化合物（0.70克）·维生素A（243.00微克）·硫胺素（0.01毫克）·核黄素（0.18毫克）·尼克酸（0.70毫克）·维生素E（1.36毫克）·钙（248.00毫克）·磷（305.00毫克）·钾（17.00毫克）·钠（17.40毫克）·镁（16.00毫克）·铁（26.60毫克）·锌（6.23毫克）·硒（20.24微克）·铜（0.11毫克）·锰（59.61毫克）
营养分析：河蚌肉对人体有良好的的保健功效，它有滋阴平肝、明目防眼疾等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。
通过对河蚌的营养有哪些的了解之后，我们也知道了河蚌有着丰富的营养价值，还有大量的微量元素，它的营养价值虽然很丰富，但是它时性寒的食物，并不适合所有人食用，而且河蚌属于贝类他的清理也是十分重要的，这些在我们平时食用河蚌时一定要引起高度重视。
二、河蚌怎么做才好吃呢
贝类的水生动物肉质非常的鲜嫩，这一点是毋庸置疑的，很多朋友在平时都非常喜欢吃这些贝类水生动物，尤其是河蚌，制作出来之后，口感非常的脆嫩可口，是很多朋友的大爱，也是人们在设摆筵席的时候不可缺少的一道佳肴。不过要说起河蚌的吃饭，很多朋友自己做的时候，却不知道河蚌怎么做好吃。
河蚌适合多种不同的烹饪方法，一般人们在食用它的时候，都是先将其肉从贝壳之中挖出来，之后才进行烹饪，而且因为河蚌本身的肉质就已经非常鲜美了，在制作的时候就不需要加味精了。对于河蚌的一些简单美味的做法，本文为您做出介绍。
A、河蚌滚豆腐
材料
河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干
做法
1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。2.将盐卤豆腐切厚片以清水养之。3.备火腿丝、姜丝、小葱丝（段）。4.豆腐入锅加水，配以火腿丝、姜丝共煮，加料酒去腥。5.锅开5分钟入河蚌片，加盐调味，滚3分钟撒上小葱段即可。此菜汤色浓白似乳，味道鲜美无比，是农家看家之菜，不可不尝。
B、炒河蚌
材料
河蚌，葱，青椒，蒜，猪油
做法
1.把河蚌用刀撬开口，取出肉，去掉脏物2.河蚌肉切丝，用滚水焯3.切葱蒜青椒4.锅烧热，加猪油，大火炒，最后加青椒炒熟，出锅。
C、芋子河蚌
材料
芋头500克，鲜河蚌肉300克。调料鸡精、盐各8克，生姜片5克，料酒3克，高汤1千克，香葱段10克，色拉油、猪油各35克，红尖椒70克。

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