文章插图
1、准备食材：大贝壳、青蒜、姜红、辣椒、线椒、蒜 。
2、找把长的尖刀，从贝壳边缘插进去，沿着壳斩断一侧蚌肉后，把贝壳打开 。
3、贝壳内脏都去掉，只留肉，贝壳肉去掉黑色线 。加一勺盐抓洗去黏液，再冲洗干净 。
4、尽可能的斜切薄片，太厚炒出来老 。所有配菜切斜段 。
5、锅里水烧开，加盐、料酒 。

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