1.泡发海参所用的器具和水质要洁净,不能沾油、碱和其它易污染的杂物,因海参遇油和碱易造成腐烂 。
2.用纯净水发海参不但个体大而且人体吸收最好;???3.?盐分一定要泡除干净,否则海参发不透;
4.刺参腹中的内壁(五根筋)可食用,且营养丰富,千万不要扔掉,可剪开参体取出内筋做汤用;
5.海参因品种和大小不一,泡发时间则不一样,必须勤检查,随时将发好的参拣出,未发好的继续发 。
四、买干海参时需要注意什么
1.看海参种类
辽参是公认的好海参,主要产于我国山东、辽宁海域,日本海也有出产,大约北纬39度 。意大利参也是高端海参,出产于亚得里亚海最北部地区的低温海域,大约北纬44度,适合慢生长的海参成长 。
2.看海参生长方式
养殖海参营养低,野生海参营养高 。目前我国沿海地区已经没有纯粹的野生海参,比较好的养殖方法是育苗放养增殖,毕竟有了人工干预,在营养价值方面无法和野生海参相比 。
3.看海参年龄(一斤头数)
对于比较知名的楯手亚纲的辽参(仿刺参纲)和意大利欧然海参(辛纳参亚纲),都是高端的食用海参,一般情况下淡干三年参对应一斤70~80头,5年参对应一斤50~60头,8年参对应一斤40头 。海参的寿命一般在10~12年,如果你有幸捕获一条12年的参瑞,淡干后的重量在25克左右,那么恭喜你,这条海参的多肽、酸性粘多糖、精氨酸等含量超高,是补身体的绝佳之品 。
下图是两条辛纳参亚纲的淡干海参,左边的是一斤40头,大约一头重12~15克,参龄7~9年;右边是一斤15头,大约一头重35~40克,参龄11~12年,算是海参爷爷了 。
4.看海参加工工艺(看切口)
目前国家已经不允许糖干海参,目前的加工工艺是淡干和盐干两种,注重健康的人一般选择淡干海参 。同样是淡干,加工过程猫腻百出,国内非常多的淡干海参,实际上经历了多重蒸煮晒干过程,目的是在海参内部加胶加蛋白,从而达到增重增色的效果 。掺了杂质的海参,不仅对人体无益,还可能有害 。
劣质海参在加工过程中,为了利益最大化会多次添加增重/着色的物质,导致劣质海参的整体颜色非常均匀,且海参的切口变松外翻同时有大量填充物 。而标准的淡干海参切口清晰,能看到参壁的切面,呈肉干色,无填充杂质 。通过对切口的观察,让劣质海参无处藏身 。
5.看海参颜色
通体黑色的海参,经常被认为是高端刺参,这种说法实际上out了 。刺参的颜色偏深,但实际上参杂着黄色、灰色、褐色 。好海参不可能通体黑色,海参背面和腹面,海参的疣和管足都呈现不同的颜色 。市面上从头到脚一片黑色的海参,实际上是添加了各种增色增重的杂质,消费者务必谨慎 。
以上关于本文的内容,仅作参考!温馨提示:如遇健康、疾病相关的问题,请您及时就医或请专业人士给予相关指导!
「四川龙网」www.sichuanlong.com小编还为您精选了以下内容,希望对您有所帮助:- 人参果怎么吃好 人参果的三大功效
- 青骄第二课堂怎样注册登录 青骄第二课堂登录平台怎么注册
- 老干部的保龄球
- 清洗屁屁有多重要 怎么清洗屁屁是健康正确的
- 我国超3成已婚育女性有漏尿症状 生育后怎么避免产后漏尿症状
- 健康码变黄码了怎么恢复 健康码变成黄色是什么原因
- 怎么打坐的正确方法 如何入定
- 天猫超市怎么入驻 如何入驻天猫
- 失恋了怎么走出来
- 谈恋爱教程:刚谈恋爱怎么升温感情