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据悉 ， 早在此次战略投资前 ， 番茄资本、万店盈利就已经先后进行了投前咨询服务 ， 并在历经了一年时间的股权重组后 ， 正式完成了交割 。
期间内 ， 两家机构还分别从万店战略、资本策略、品牌规划、门店经营等方面进行了辅导和赋能 ， 并协助建立投资及风险管控体系 ， 助其快速健康发展 。
其中 ， 作为蜜雪冰城、如意馄饨战略投资方之一的万店盈利 ， 将会利用成熟的战略和咨询体系 ， 助力鱼你在一起早日完成全国万店布局 。
专注餐饮食品领域的番茄资本 ， 将会利用其餐饮产业生态布局的优势 ， 在多方位为品牌发展护航 。
“酸菜和鱼的结合 ， 具有很强开胃属性 ， 和快餐也是很好的匹配 ， 成瘾性也比较好 。吃起来滑嫩爽口的酸菜鱼属于川菜的头牌菜 ， 外卖数据里 ， 酸菜鱼是外卖里销售第一的川菜产品 ， 有点像湘菜里的辣椒炒肉 。”番茄资本创始人卿永点评说 。
在鱼你在一起快速发展成功后 ， 很多餐饮人都会叹息 ， 为什么鱼+米饭看似这么“简单”的模型 ， 我没有想到？看似简单的东西 ， 其实背后有着符合行业发展趋势的逻辑 。
从产品结构来说 ， 最先的6+6+5产品组合,不仅能让消费者从6款不同口味的酸菜鱼中选择自己喜爱的口味 ， 实现了单品不单一 ， 与此同时6款不同配菜 ， 也能满足不同的配菜需求 。
单品多口味的酸菜鱼 ， 不仅让消费者快速决策 ， 并形成这家是酸菜鱼单品店的心智 ， 同时也能很好的解决食材的统配和供应链控价 。
据魏彤蓉介绍 ， 目前产品结构已经升级为8+8+6模式 ， 其中8款主产品为4款销量排行前四的酸菜鱼产品 ， 两款酸菜鱼新品 ， 两款大开口产品 ， 如麻辣拌、水煮牛肉等 。主食材方面 ， 也从现有的黑鱼、巴沙鱼基础上 ， 增加了小酥肉系列产品等 。


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产品的不断升级 ， 开口不断拓宽 ， 一则满足了不同人群进店的不同口味需求 ， 同时也能解决消费者尝鲜的需求 。在饮品方面 ， 2021年还增加了自制饮品 ， 当下最火的蜜雪冰城 ， 成为鱼你在一起的定制茶饮服务商 。
去吃过鱼你在一起的人还会发现一个细节 ， 和很多米饭快餐品牌用托盘端上整份餐不同 ， 鱼你在一起需要消费者自己去盛米饭 。米饭是小电饭锅现蒸 ， 一锅只出8碗饭 。
魏彤蓉表示 ， “我们家米饭深受消费者喜爱 ， 好吃是一方面 ， 另一方面是我们比较注重体验 。和服务员给你盛饭不同 ， 消费者自己去盛米饭 ， 能看到我们在米饭方面的用心 ， 同时还能闻到打开电饭锅米饭所散发出来的香气 。”
而对于门店投资方面来说 ， 鱼你在一起一直在不断优化和打磨商业模型 ， 希望通过更轻的投资来降低加盟商的投资压力 ， 缩短投资回报周期 。相对于原来开火锅店 ， 鱼你在一起全国门店面积平均是77平米左右 ， 初始投资也只有火锅店的四分之一或者五分之一 。

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