香辣小龙虾正宗十三香龙虾制作方法( 二 )

虾头里的虾黄处理完了，接下来就是虾钳了。因为有的小龙虾虾钳比较小，很多人就扔掉了，其实这可是大大的浪费啊。虾钳里的虾肉是很好弄出来的。非常简单的办法就是抓住活动的那个钳子，简单活动几下然后拔出，最后虾肉就会跟着下来的。

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接下来就是吃小龙虾的重点了，那就是吃虾肉。别以为吃下肉很容易，其实里面可是很有讲究的。关于如何扒虾皮小编就不在这里多说了，主要说一下里面的细节部分。对于虾肉里面是有很多“杂物”的，这些东西有的能吃，有的不能吃。不能吃的就是我们的虾线，而能吃的就是我们的虾青素。这里扒虾线还是有点难度的，我们要顺着虾黄将虾肉的背部撕开，然后你就可以看到清晰的虾线了，紧接着将虾线抽出去就可以了。

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